fabricante de salchichas Cincy están cocinándose

The Associated Press

Cincinnati – el propietario y presidente de uno de los fabricantes de salchichas últimos supervivientes en Cincinnati atribuye su éxito a los ingredientes frescos y recetas auténticas.

elmer cifras Hensler por lo menos 40 empresas de otras carnes han salido del negocio desde que comenzó la reina de la ciudad de salchicha y disposición en 1965.

hace cuatro años sara lee corp. cerrada e. Kahn y la planta hijos,una instalación de carne charcutería cuya marca de fecha a 1883,Cincinnati, cuando fue llamado “porkopolis”.

Hensler dice que sólo utiliza carne de cerdo de buena calidad y la carne de los siguientes recetas auténticas alemán, incluyendo las especias piden.

la longevidad de la compañía y la reputación cancelado en febrero, cuando la ciudad reina firmó un contrato por tres años con los Rojos de Cincinnati para convertirse en el proveedor exclusivo de salchichas en el gran parque de bolas americano.

que la medida de aumentar los ingresos y fomentar el gusto esperamos que la gente que la salchicha en los juegos para comprarlo en las tiendas,Hensler, dijo.

incluso durante la recesión,la compañía tuvo su mejor año en 2009 con ingresos de US $ 8 millones,por encima de $ 6 millones en 2008. nuevos equipos de producción y además se impulsó a la compañía más eficiente,Hensler, dijo.

pico de producción viene durante la temporada de verano, cuando la parrilla de la ciudad reina hace 120,000 libras de embutidos a la semana. la compañía vendió 15 millones de salchichas del año pasado,suficiente para estirar 1,300 millas,, dijo el manager general Miller patrick.

Hensler,80,Creció en el extremo oeste de Cincinnati, donde se inició en empacadoras de carne a los 11 años y con el tiempo trabajado hasta matando vacas y corderos para la ex e. Eckerlin matadero.

él y dos socios comenzaron el negocio en 1965 con $ 13,000 en ahorros personales. para el año 2001,Hensler había comprado a sus socios y se inicia la expansión de la planta.

las operaciones de la compañía incluyen un laberinto de edificios con enormesmáquinas de acero inoxidable ese proceso,el humo y el paquete de 40 tipos de salchichas,carnes frías,jamones y carne asada.

la compañía también vende artículos de queso a la pequeña tienda de comestibles.

Hensler dice que no tiene planes para tomar la ciudad reina nacional a pesar de su éxito. se vende actualmente a 100 proveedores independientes y tiendas de abarrotes pequeñas y grandes en el área metropolitana de Cincinnati,Norte de Kentucky y en partes de Indiana,incluido el mercado de Findlay,Kroger,Meijer y mercados remke.

“No estoy tratando de ser el más grande,sólo quiero ser el mejor,”Hensler dice.